Wie Deer Jimmy's® die Fässer vor dem Zerkleinern vorbereitet
Eiche ist nicht gleich Eiche
Wenn Sie Ihren Spirit zu Hause reifen lassen, ist die Qualität des Holzes entscheidend. Es ist nicht nur eine Geschmacksquelle – es ist die Seele Ihres Gebräus. Deshalb verwenden wir bei Deer Jimmy's® kein beliebiges Eichenholz. Wir verwenden echte, einmal gefüllte Spirituosenfässer aus erstklassigen Destillerien. Aber das ist noch nicht alles. Bevor diese Fässer zu Spänen werden, durchlaufen sie einen Prozess – einen, bei dem das Unerwünschte entfernt und genau das erhalten bleibt, was Sie möchten.
Erstens: Die richtigen Fässer beschaffen
Es beginnt mit der Auswahl. Jedes Fass, das wir verwenden, hat etwas Echtes gereift – Whisky, Rum, Cognac, Calvados, Brandy, Gin. Keine künstlichen Aromen. Keine Replikate. Nur authentische, einmal benutzte Fässer. Wir suchen nach Fässern mit Charakter – solche, die noch das Aroma und die Spuren ihres ursprünglichen Spiritus in sich tragen. Das sind keine Reste. Sie werden aufgrund ihrer Geschichte ausgewählt.
Dann: Auf den Punkt gebracht
Sobald die Fässer bei uns eintreffen, zerkleinern wir sie nicht einfach. Zuerst reinigen wir die äußeren Schichten mit Hochdruck-Sandstrahlen. Dadurch entfernen wir Umwelteinflüsse – Ruß, Flecken, äußere Kohle – und kommen dem Kernholz näher. Dem Teil, der bei der ursprünglichen Reifung wichtig war. Wir suchen sauberes, aktives Eichenholz – Holz, das noch etwas zu bieten hat.
Weiter: Schleifen und Leimen
Nach dem Sandstrahlen werden die Dauben sorgfältig von Hand geschliffen, um Splitter zu entfernen und die Kanten zu glätten. Anschließend zerkleinern wir sie auf die richtige Größe – nicht zu fein, nicht zu grob. Unsere Späne sind ausgewogen: Sie haben eine ausreichend große Oberfläche, um das Aroma zu extrahieren, sind aber groß genug, um ein zu starkes Aroma oder eine zu schnelle Eichenreifung zu vermeiden. Jede Charge wird dreifach gesiebt. Nur die besten Stücke landen in Ihrer Flasche.
Was Sie bekommen: Reiner, sauberer Charakter
Das Ergebnis? Fassspäne, die nur das Wesentliche enthalten: die Essenz des ursprünglichen Spirits und die Fülle echter Eiche – ohne den Lärm. Keine Zusätze. Keine Abkürzungen. Nur die sauberste Grundlage für Ihre DIY-Legende. Denn wenn Sie die Reifung selbst in die Hand nehmen, ist das Mindeste, was wir tun können, Ihnen Holz zu liefern, das dieser Aufgabe würdig ist.
