Top 5 Spirituosen, von denen Sie nicht erwartet hätten, dass sie gut altern (aber sie altern)
Die Fassregeln brechen
Wenn man an reifende Spirituosen denkt, denkt man meist an Whisky, Rum oder vielleicht einen kräftigen Brandy. Und klar, das ist absolut logisch. Doch der wahre Spaß beginnt, wenn man die Regeln bricht – wenn man etwas Unerwartetes in die Deer Jimmy's®-Flasche füllt und das Holz wirken lässt. Denn manchmal verwandeln sich die gewöhnlichsten Spirituosen in etwas Legendäres.
Aquavit: Von scharf bis seidig
Es ist vielleicht nicht die erste Flasche in Ihrem Regal, aber Aquavit verdient einen zweiten Blick. Seine Kümmel- und Dillnoten können in jungen Jahren intensiv sein, aber ein paar Wochen in Cognac- oder Calvados-Eichenfässern mildern diese Intensität und machen sie wunderbar weich. Das Ergebnis ist kräuterig und komplex, mit gerade genug Rundheit, um ihn trinkwürdig zu machen. Er wird weniger nordischer Punsch, sondern eher ein raffinierter Dinnerbegleiter.
Blanco Tequila: Ohne Entschuldigung gealtert
Ungereifter Tequila kann eine wilde Reise sein – grasig, scharf und voller Kick. Aber genau deshalb passt er so gut zu Eiche. Besonders bei der Reifung auf Islay- oder Rumfässern behält der Schnaps seine Agavenseele und gewinnt gleichzeitig an Wärme, Rauch und überraschender Struktur. Was Sie erhalten, ist keine billige Añejo-Imitation. Es ist etwas anderes. Etwas Persönliches.
Pisco: Sanft, dann ernst
Dieser südamerikanische Traubenbrand beginnt blumig und weich, entwickelt aber mit zunehmender Reife eine unerwartete Fülle. Besonders in der Brandy-Eiche nimmt er Noten von Trockenfrüchten, geröstetem Holz und sanften Gewürzen an. Er verliert nicht seinen Charme – er wird nur erwachsener. Gereifter Pisco ist vielleicht der am meisten unterschätzte Digestif, von dem Sie nie gedacht hätten, dass Sie ihn kreieren können.
Wodka: Ja, Wodka
Wir haben es schon einmal gesagt: Wodka ist die leere Leinwand der Welt der DIY-Alterung. Und auch wenn Puristen darüber spotten, lassen Sie ihn ein paar Wochen in Bourbon-Eichenfässern reifen und probieren Sie, was passiert. Noten von Vanille, Toast und weichem Karamell kommen zum Vorschein, besonders wenn Sie mit einer hochwertigen Basis beginnen. Es wird kein Whisky daraus, aber es wird zu Ihrem .
Ihre nächste Charge beginnt mit Neugier
Das Beste an der Reifung des eigenen Spirituosen ist, nicht genau zu wissen, was passieren wird – es ist die Entdeckung dessen, was passieren könnte. Manchmal sind es die größten Überraschungen, die man fast vergessen hätte. Und wenn sie nach der Lagerung im Eichenfass zurückkommen? Sie überraschen einen nicht nur. Sie bekehren einen.
