Islay Oak : fumée, mer et puissance de feu tourbée

Un esprit sauvage, capturé dans le bois

Certains fûts sont des barils de charme. D'autres sont des plus dynamiques. Les copeaux de chêne d'Islay, issus de fûts ayant autrefois contenu du whisky écossais tourbé, appartiennent à ce dernier groupe. Ils incarnent l'âme brute et sauvage de la côte écossaise : fumée, salée, terreuse et audacieuse. Si vous recherchez la subtilité, ce n'est pas le bon choix. Mais si vous recherchez puissance, caractère et intensité à chaque gorgée, le chêne d'Islay est incomparable.

La fumée qui ne demande pas la permission

La tourbe est la signature du whisky d'Islay. Brûlée lors du maltage pour sécher l'orge, elle imprègne le spiritueux d'un arôme fumé profond, ancien et primordial. Avec le temps, cette fumée se dépose dans le chêne. Vidés et transformés en copeaux Deer Jimmy's®, ces fûts conservent leur voix. La fumée persiste. Le feu persiste. Et votre spiritueux s'imprègne de tout.

Pas seulement le feu — la complexité

Bien sûr, il y a de la fumée. Mais le chêne d'Islay apporte aussi des notes d'algues, d'iode et de terre qui évoquent les côtes agitées et les distilleries balayées par le vent. C'est une audace complexe : brute sur les bords, mais raffinée à l'intérieur. À mesure que votre spiritueux de base extrait ces éléments des copeaux, il se transforme en quelque chose de profond, mystérieux et d'une profondeur inoubliable.

Pour les spiritueux qui supportent la chaleur

Le chêne d'Islay ne s'accorde pas avec tous les supports. Il exige un assemblage franc et puissant ; la vodka, la tequila ou le genièvre jeune sont généralement les plus adaptés. Les spiritueux plus légers mettent la tourbe en valeur, tout en révélant d'autres notes cachées dans le bois : une légère vanille, une pointe d'agrumes grillés et cette chaleur inimitable d'Islay.

La fumée qui raconte une histoire

Il y a une raison pour laquelle les amateurs de whisky tourbé sont fidèles à vie. Ce n'est pas seulement une question de saveur, c'est aussi une question d'émotion, de souvenir, de lieu. Le chêne d'Islay capture tout cela et vous permet de le recréer dans votre propre bouteille. C'est la tradition du whisky avec une touche rebelle. Et lorsque vous ouvrirez ce bouchon après quelques semaines de vieillissement, vous sentirez l'océan. Vous goûterez le feu. Et vous saurez exactement d'où il vient.