Pourquoi les spiritueux clairs sont parfaits pour le vieillissement à domicile

Commencez léger pour tout goûter

Lorsqu'on commence à faire vieillir son propre spiritueux, il est tentant de se tourner vers un produit déjà savoureux : un rhum épicé, un gin vieilli en fût, voire une liqueur. Mais la vérité est simple : pour savourer pleinement l'impact du chêne , la meilleure base est une base claire. Vodka, genièvre jeune, tequila blanco ou rhum non vieilli : laissez le chêne s'exprimer pleinement. Pas de saveurs concurrentes. Pas de raccourcis. Juste une transformation pure.

Que le chêne parle plus fort

Les copeaux de chêne à l'intérieur de votre bouteille Deer Jimmy's® ne sont pas qu'un simple élément décoratif. Ils ont déjà vécu une longue vie : le vieillissement du whisky, du rhum, du calvados, du cognac, et bien plus encore. Lorsqu'on y ajoute un alcool clair, ces copeaux libèrent tout ce qu'ils ont absorbé. La vanille du bourbon, la fumée d'Islay, la pomme du calvados : tout ressort net et vif. Mais cela n'arrive que si l'alcool de base ne cherche pas à les couvrir.

Le neutre n'est pas ennuyeux, c'est audacieux

Les spiritueux clairs peuvent paraître simples, mais ils sont audacieux, et ce, dans le meilleur sens du terme. Ils agissent comme une toile vierge, capturant chaque coup de pinceau de chêne, chaque soupçon de pain grillé, d'épices ou de fruits. Et parce qu'ils sont subtils, chaque petit changement est perceptible. Une semaine fait la différence. Le type de copeaux, la température, le temps de dégustation aussi. On n'obtient pas seulement un résultat, on en tire des leçons.

C'est la meilleure façon d'entraîner votre palais

Si vous débutez dans le vieillissement maison, commencer avec une base claire est non seulement plus facile, mais aussi plus intelligent. Vous maîtriserez mieux le processus. Vous commencerez à remarquer des saveurs auxquelles vous n'aviez jamais prêté attention auparavant. Et lorsque vous goûterez enfin ce résultat vieilli – onctueux, rond et doré – vous saurez exactement d'où il vient. Ce n'est pas l'alcool qui est responsable. C'est vous.

Clair aujourd'hui, complexe demain

Vieillir est synonyme de changement. C'est une question de patience, d'observation et de maîtrise. Partir d'un esprit clair vous permettra de comprendre ce que signifie vraiment vieillir. Une fois cette étape maîtrisée, vous pourrez commencer à contourner les règles, à mélanger les styles et à créer quelque chose qui vous ressemble.