Pouvez-vous mélanger deux bouteilles Deer Jimmy's® finies ?
La réponse : Enfer oui
Vous avez élevé un lot en fûts de chêne bourbon : onctueux, sucré et chaleureux. Un autre sur Islay : vif, fumé et sauvage. Ils ont tous deux du caractère. Mais ensemble ? Ils pourraient devenir plus que la somme de leurs parties. Mélanger des lots finis n'est pas tricher. C'est un assemblage. Et c'est ainsi que sont élaborés certains des meilleurs spiritueux au monde.
Du solo au mix de tête d'affiche
Chaque cuvée Deer Jimmy's® a sa propre voix. L'une peut chanter avec des notes fruitées et épicées, une autre bourdonner avec de la fumée et du sel. En les combinant, vous créez une harmonie, ou un contraste. Votre vodka vieillie au brandy est peut-être un peu trop douce. Ajoutez-y du genièvre vieilli au calvados, et elle se réveille. Cette tequila d'Islay légèrement amère ? Égayez-la d'un trait de gin vieilli au rhum. Vous ne diluez pas, vous composez.
Faites confiance au processus — mais aussi à votre palais
L'assemblage, c'est l'instinct qui prend le dessus. Goûtez chaque lot séparément. Puis expérimentez par petites portions. Essayez un mélange 70/30. Essayez le mélange moitié-moitié. Laissez reposer, aérer, puis goûtez à nouveau. Il n'y a pas de proportion fixe. Pas de règle fixe. Il suffit de trouver l'équilibre qui vous convient. Et une fois que vous l'avez trouvé ? Mettez-le en bouteille. Étiquetez-le. Nommez-le. Ce ne sont pas des restes. C'est une nouvelle légende.
Le mélange comme final créatif
Mélanger deux bouteilles finies n'est pas ce qu'on fait quand quelque chose cloche. C'est ce qu'on fait quand on en veut plus. Plus de complexité. Plus de profondeur. Plus d'émerveillement. C'est l'étape qui vous fait passer du brasseur de spiritueux maison au micro-mélangeur complet. Et cela ne nécessite pas plus d'outils, juste plus de curiosité.
Votre esprit, réinventé
Chaque bouteille vieillie est unique. Mais parfois, l'assemblage de deux cuvées crée un vin qui vous ressemble encore plus. Il ne s'agit pas de corriger des défauts, mais de découvrir des combinaisons. Et dès que vous goûterez un assemblage plus puissant que l'original, vous réaliserez : vous n'avez pas simplement mélangé deux spiritueux. Vous avez créé quelque chose de nouveau, et d'inoubliable.
