Jungle Barrel — Rhum sur rhum avec une touche sauvage

Ce dont vous aurez besoin :
Une bouteille Deer Jimmy's® remplie de rhum blanc et vieillie sur des copeaux d'anciens fûts de rhum. Après vieillissement : jus de citron vert frais, sirop de Demerara ou sucre de canne, menthe (facultatif), glaçons et un verre à whisky ou une chope de style tiki.

Première étape : doublez votre consommation de rhum

Certains disent que vieillir le rhum sur fût de chêne est excessif. Nous, on appelle ça doubler la mise. Quelques semaines sur ces copeaux tropicaux transforment votre rhum blanc en un breuvage complexe, riche et puissant : mélasse, sucre brûlé, peau de banane, noix de coco grillée et épices. Ce n'est pas subtil. Ce n'est pas censé l'être. Jungle Barrel, c'est ce qui arrive quand le rhum se souvient de sa provenance… et monte le son.

Deuxième étape : secouez la jungle

Une fois votre rhum vieilli prêt, il est temps de le réveiller. Mélangez-le avec du jus de citron vert frais et un sirop de sucre riche – le Demerara est idéal. Ajoutez de la menthe pour une touche de fraîcheur, mais la base est déjà chantante. Secouez-le avec des glaçons comme vous le souhaitez, puis filtrez dans un verre rempli de glaçons frais ou de glace pilée. Aucune garniture nécessaire, sauf si vous souhaitez un cocktail aux saveurs exotiques.

Troisième étape : goûtez au chaos (dans le bon sens du terme)

La première gorgée est douce, acidulée et pleine d'énergie sauvage. Puis, le caractère vieilli prend le dessus. Le chêne apporte de la structure. Le rhum gagne en puissance. On sent non seulement la canne à sucre, mais aussi le bois qui l'a nourri – grillé, original, vivant. C'est tropical, mais ce n'est pas une boisson de plage. C'est plus profond, plus audacieux. Comme un daïquiri classique qui a quitté le réseau électrique, s'est laissé pousser la barbe et a construit son propre bar dans la jungle.

La façon la plus amusante de vieillir

Jungle Barrel, c'est ce qui se produit lorsqu'on laisse le rhum être lui-même : désordonné, beau, complexe. Et le faire vieillir soi-même transforme ce qui aurait pu être un simple cocktail en un cocktail digne d'être mis en avant. Il ne s'agit pas seulement de siroter. Il s'agit de secouer, de verser et de rire un peu plus fort que d'habitude. Parce que quand le fût est sauvage, le cocktail doit l'être aussi.