Le Martini Barrel — Glacé, vieilli et incroyablement doux

Première étape : laissez le gin grandir

Commencez par un gin pur et botanique et laissez-le vieillir dans votre bouteille Deer Jimmy's® avec des copeaux de chêne de cognac ou de brandy. Ce qui était initialement vif et floral devient onctueux, doré et légèrement mystérieux. Le vieillissement adoucit les notes et révèle de nouvelles nuances : écorces d'agrumes séchées, épices grillées, et peut-être même un soupçon de raisin sec ou de vanille, hérité du chêne. C'est toujours du gin, mais pas comme vous le connaissez.

Deuxième étape : Construire avec de la glace et de la précision

Une fois vieilli, il est temps de remuer. Dans un verre à mélange, mélangez votre gin vieilli en fût avec un soupçon de vermouth sec. Ajoutez des glaçons et remuez délicatement. Ce n'est pas un travail bâclé. La fraîcheur est importante, tout comme la dilution. Vous obtenez ainsi un cocktail clair et fluide, qui glisse sur la langue sans friction. Filtrez dans un verre glacé et laissez la surface briller. Sans mousse, sans chichis. Que de l'élégance.

Troisième étape : sirotez comme vous le pensez

Le Barrel Martini est pur, mais jamais froid. Le gin vieilli en fût de chêne apporte richesse et intensité sans lourdeur. Frais et posé, il s'épanouit ensuite en chaleur : une touche de genièvre, une touche florale sèche et ce doux écho du fût dont il est issu. La finale est longue, légèrement épicée et dangereusement onctueuse. Vous en reprendrez. Résistez. Ou abstenez-vous.

Un Martini avec un passé

Ce n'est pas le martini commandé par James Bond. C'est celui qu'il se servait à l'abri des regards. Un cocktail conçu non pas pour la vitesse ou le spectacle, mais pour la profondeur. Un cocktail que l'on a fait vieillir discrètement et que l'on sert désormais comme un secret. Le Barrel Martini prouve que les classiques ne sont pas sacrés : ils attendent juste d'être personnalisés.