Le Manhattan hollandais — Genièvre vieilli en fût de chêne Bourbon
Ce dont vous aurez besoin :
Une bouteille Deer Jimmy's® remplie de genièvre de bourbon et vieillie sur des copeaux de fût de bourbon. Après vieillissement : vermouth doux, bitters aromatiques, glaçons et un verre à mélange. Servir dans une coupe fraîche ou sur un grand cube.
Première étape : transformer la tradition en quelque chose de nouveau
Commencez par un genièvre jeune – pur, malté et herbacé. Laissez-le vieillir sur des copeaux de chêne bourbon, et un événement inattendu se produit. Le malt gagne en profondeur. Son caractère s'adoucit. La vanille et le caramel du chêne carbonisé se fondent dans la structure du grain. Après quelques semaines, vous obtenez un spiritueux hybride qui se boit comme un whisky, tout en conservant l'âme hollandaise. C'est le meilleur des deux mondes : familier et pourtant totalement nouveau.
Deuxième étape : Remuer avec respect
Dans un verre à mélange, mélangez votre genièvre vieilli avec un bon verre de vermouth doux et quelques traits d'amers aromatiques. Ajoutez des glaçons et remuez lentement. L'objectif n'est pas de diluer, mais de le rendre clair et frais. Filtrez-le dans une coupe ou laissez-le reposer sur un gros cube. Quelle que soit la façon dont vous le servez, il mérite un moment de silence avant la première gorgée.
Troisième étape : Rencontrez le gentleman néerlandais
Le Dutch Manhattan ne vous frappe pas avec des épices de seigle ni de la fumée d'Islay. Il vous accueille avec rondeur. Chaleur maltée. Chêne doux. Puis, en milieu de bouche, le fût de bourbon murmure : vanille, pain grillé, un soupçon de fruits noirs. Le vermouth ajoute de la profondeur. Les amers apportent de la précision. Il est plus doux que le classique, mais tout aussi sérieux. Et la finale ? Longue, sèche, légèrement herbacée. Comme un nœud papillon avec des bottes boueuses.
Un classique, réécrit dans votre langue
Vous n'avez pas acheté cette bouteille sur une étagère. Vous l'avez créée. Vous l'avez vieillie. Vous avez allié héritage et savoir-faire pour créer un cocktail digne d'une dégustation lente et d'un clin d'œil. Le Dutch Manhattan est plus qu'une simple variante : c'est une déclaration. Un cocktail qui prouve que la tradition ne doit pas être suivie aveuglément. Parfois, il faut une touche de nouveauté et un peu de courage hollandais.
